14.04.2022

Bavarian Rescher: Bayrisches Grill-Gimmick sorgt für knuspriges Fleisch

Bavarian Rescher (mittlerweile in BBQ Rescher umbenannt) soll als Grill-Auflage aus Edelstahl für extra knusprige Haut sorgen.
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(c) BBQ Rescher (FB) - Die beiden Bavarian Rescher-Gründer wollen für mehr Knuspern beim Grillen sorgen.

Wenn der DACH-Raum etwas gerne macht, dann Grillen. Das wissen die beiden Bavarian Rescher-Gründer Alexander Feilen und Tobias Daniel. Laut einer Umfrage der Plattform aufgetischt bleibt für 45 Prozent der Österreicher und 52 Prozent der Deutschen auch im Winter der Grill nicht kalt. In der Häufigkeit, wie oft der Grill angezündet wird unterscheiden sich die beiden Nachbarn auch kaum: etwa ein Drittel grille jede Woche, ein weiteres Drittel alle zwei. Ein Grund für das bayrische Gründer-Duo, sich der Verbesserung des Fleisches beim Grillen zuzuwenden.

Bavarian Rescher mit Einkerbungen fürs Fleisch

“Besonders wichtig ist uns dabei die Kruste. Damit die immer gelingt, testeten wir verschiedenste Methoden und entwickelten letztendlich unser eigenes Tool”, beschreiben die Gründer ihre Motivation. “Der BBQ Rescher ist ein ‘Multi Grill Rack’ aus Edelstahl mit Haltegriffen sowie Einkerbungen für das Grillgut, der dafür sorgen soll, dass das eingelegte Bauchfleisch für die krosse Kruste im idealen Winkel auf dem Grill steht. Auch anderes Grillfleisch (Spareribs, Chicken Drumsticks, Grillspieße) und Fisch sollte damit gelingen”.

Dabei spiele es keine Rolle, welchen Grill man verwende: Neben klassische Holzkohlegrills kann der Bavarian Rescher auch bei Gas- oder Kugelgrills eingesetzt werden.


Wer mehr über die beiden Grill-Meister erfahren möchte, hat am Montagabend in der “Höhle der Löwen” die Gelegenheit dazu. Weiters dabei: The Plant Box, Res-T, Smartbraille und WireStyle.

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Dass ein Land eine Branche auf globaler Ebene dominiert, kommt immer wieder vor. Im Bereich ConstructionTech könnte dieses Land künftig Österreich sein – diesen Eindruck kann man zumindest gewinnen, wenn man auf die Finalisten des globalen PropTech-Wettbewerbs Construction Startup Competition blickt – brutkasten berichtete bereits. Nicht weniger als drei von acht der Finalisten-Startups – revitalyze, Sodex Innovations und Mixteresting – kamen aus Österreich. Und mit dem New Yorker Startup Trunk Tools, das von der Österreicherin Sarah Buchner gegründet wurde, kam noch ein vierter Finalist mit starkem Österreich-Bezug hinzu.

Sodex auf Platz 1, Trunk Tools auf Platz 3

Nun ging das Finale in Las Vegas über die Bühne. Und der Sieg ging – Trommelwirbel – nach Österreich. Konkret setzte sich Sodex Innovations aus Vorarlberg vor Raise Robotics aus San Francisco und dem oben erwähnte Trunk Tools rund um Sarah Buchner durch. Buchner war übrigens kürzlich im großen brutkasten-Video-Talk, um über eine 20 Millionen US-Dollar-Finanzierungsrunde zu sprechen. Ihr Startup nutzt Künstliche Intelligenz (KI) zur Strukturierung unüberschaubarer Datenmengen in der Bauindustrie.

Tech-Startup mit Bagger-Affinität und Deutscher Bahn als Referenzkunde

Von Sodex Innovations ist bislang keine Finanzierungsrunde in der Größenordnung bekannt. Das 2021 gegründete Startup, das aus einem HTL-Projekt hervorgegangen ist, kann aber bereits einige Erfolge und große Referenzkunden, darunter die Deutsche Bahn, vorweisen. Konzentrierte sich das Unternehmen ursprünglich auf autonome Bagger, entwickelte es später ein System, das die Vermessung und Dokumentation von Baustellen automatisiert. Dieses wird ebenfalls vom Bagger aus betrieben. Auch die Kundenbeziehung zur Deutschen Bahn kam übrigens über den Sieg bei einem Wettbewerb zustande – gegen 96 Mitbewerber.

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