31.08.2023

Vincent aus Bregenz hilft der Landwirtschaft bei ihren Prozessen

Der Verwaltungsaufwand von Landwirt:innen ist hoch und kostet viel an Zeit. Ein Bregenzer Startup namens Bitlab hat daher Vincent erfunden.
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Bitlab, Vincent
(c) Bitlab - Die beiden Bitlab-Founder Simon Kohler (l.) und Adam Ölz.

Die beiden 20-Jährigen Simon Kohler und Adam Ölz haben sich dem Ziel verschrieben, die Landwirtschaft bei der Digitalisierung zu unterstützen. Ihr gemeinsam gegründetes Unternehmen BitLab arbeitet aktuell an einer Plattform namens Vincent, die sich auf die Optimierung und Vereinfachung landwirtschaftlicher Betriebsprozesse fokussiert.

BitLab und Vincent

Zur Einordnung: Landwirt:innen in Österreich sind mit einem hohen Verwaltungsaufwand konfrontiert, der zeitaufwändig und mühsam ist. Daten werden vorwiegend analog in Papierform erfasst, was eine effiziente Analyse, sowie die Sicherstellung der Datenvollständigkeit signifikant erschwert. Hier kommt die Bregenzer Plattform ins Spiel.

Vincent umfasst folgende Anwendungsgebiete: Tier- und Mitarbeiterverwaltung, To-Dos, Lager- und Bewässerungsmanagement. Zudem ermöglicht die Plattform die Erstellung und Versendung automatisierter Rechnungen, Lieferscheine, Kontrollberichte und weiterer wichtiger Dokumente. Auch für die ökologische Landwirtschaft und Pfandsysteme entwickelt das Startup Lösungen.

Zentrale Dateneingabe

Die Nutzung von Datenanalyse zur Optimierung landwirtschaftlicher Prozesse hilft Landwirt:innen dabei, ihre Betriebsabläufe zu verbessern und ihre Ressourcen effizienter einzusetzen, so das Argument der beiden Jung-Unternehmer für die Digitalisierung von Landwirtschaft. Auch die zentrale Dateneingabe und -verwaltung ermögliche es, Daten an einem Ort zu speichern und zu verwalten.

„All dies erleichtert die Organisation und den Zugriff auf Informationen und verbessert die Datenqualität“, sagt Ölz. „Die bürokratischen Herausforderungen in der Landwirtschaft sind komplex und zeitaufwändig. Vincent automatisiert diesen Prozess.“

Mehr als Verwaltung

Laut ihm und Kohler geht Vincent aber über eine Verwaltungsplattform hinaus: Denn, neben Kalenderfunktionen zur Überwachung wichtiger Fristen, bietet die Plattform ebenso tiefgehende Analysen betrieblicher Daten, die eine kontinuierliche Optimierung ermöglichen sollen.

Zusätzlich zur genannten Verwaltung von betrieblichen Abläufen, ist es auch möglich, notwendige Meldungen automatisch an relevante Stellen wie VIS und AMA zu übermitteln.

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Das Verenas-Team mit Gründerin Verena Nairz-Kapferer (3. v.r.). © Verenas

Die Ursprungsidee für Verenas entstand krisenbedingt: Während des ersten Corona-Lockdowns 2020 entwickelte Verena Nairz-Kapferer im eigenen Innsbrucker Café haltbare Rezepturen, um den Betrieb abzusichern. Was als Initiative für Café-Gäste begann, wird nun zum eigenständigen Geschäftsmodell. Im November 2026 gründen Verena Nairz-Kapferer und Jürgen Nairz eine eigene GmbH, um das Produktangebot im B2B-Bereich überregional zu skalieren.

Prozesssicherheit statt Spezialzutaten

Im Zentrum der Vertriebsstrategie steht der Premium-Gastrogroßhandel, über den Hotels, Cafés und Restaurants flächendeckend beliefert werden sollen. Aus mehr als 60 praxiserprobten Rezepturen konzentriert sich das Unternehmen für Großküchen auf rund 20 Varianten. Der wirtschaftliche Hebel liegt laut dem Gründungsteam dabei nicht nur beim Wareneinsatz von 0,80 bis 1,20 Euro pro fertig gebackener Portion. Standardisierte Mischungen reduzieren insbesondere den Arbeits- und Lageraufwand für Betriebe, die keine eigenen Spezialzutaten vorhalten wollen.

„Für einen Gastronomiebetrieb zählt nicht nur, was eine Portion an Zutaten kostet. Entscheidend sind auch Arbeitszeit, Einfachheit, Prozesssicherheit und eine Qualität, die unabhängig davon funktioniert, wer den Kuchen gerade zubereitet“, erklärt Jürgen Nairz, der den Vertriebsaufbau verantwortet.

Getrennte Produktion für Glutenfrei-Zertifizierung

Verena Nairz-Kapferer arbeitete ursprünglich im sozialen Bereich und verkaufte samstags selbst gebackene Kuchen. © Verenas

Die Backmischungen sind rein pflanzlich sowie zu großen Teilen zusätzlich glutenfrei formuliert. „Ich wollte nie einen Kuchen entwickeln, bei dem jemand sagt: Für vegan oder glutenfrei schmeckt der aber gut“, betont Produktentwicklerin Verena Nairz-Kapferer.

Um die geforderten Qualitätsstandards im B2B-Geschäft sicherzustellen, trennt das Startup laut eigenen Angaben die Fertigung. Vegane Varianten sollen ab November 2026 in einem Partnerbetrieb nahe Graz abgefüllt werden. Die glutenfreien Mischungen verbleiben in einer separaten Innsbrucker Produktionsstätte, um Kreuzkontaminationen auszuschließen. Damit bereitet sich das Unternehmen auf die Zertifizierung mit dem Glutenfrei-Symbol vor.

Absatzziel: 40.000 Einheiten im Jahr 2027

Flankiert von einem B2C-Onlineshop mit vorerst sieben Sorten setzt das Unternehmen auf wiederkehrende B2B-Bestellungen. Für das Geschäftsjahr 2027 peilt Verenas ein Absatzvolumen von rund 40.000 Einheiten an. Gespräche mit weiteren Partnern im Gastrogroßhandel laufen laut den Gründer:innen bereits, um die Distribution im kommenden Jahr überregional auszubauen.

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