04.02.2022

Wie die Pflanzerei eine „kleine Revolution“ in der Feinkosttheke startet

Für die aktuelle Folge von Editors' Choice haben wir uns mit Nadina Ruedl getroffen, um mit ihr über die jüngste Listung von "Die Pflanzerei" in der Billa-Feinkost zu sprechen. Ruedl thematisiert dabei Herausforderungen, die pflanzliche Food-Startups in Österreich aktuell bewältigen müssen.
/artikel/pflanzerei-podcast

Das Wiener Startup „Die Pflanzerei“ rund um Nadina Ruedl hat 2021 einen rein pflanzlichen Leberkäse auf den Markt gebracht. Seit dieser Woche ist der sogenannte „Gustl“ in einer Pilotphase bei insgesamt fünf Billa und Billa Plus Filialen in Wien in der Feinkosttheke erhältlich. Im Podcast gibt Ruedl einen authentischen Einblick, wie viel Arbeit hinter einer Listung im Einzelhandel steckt und welche Herausforderungen pflanzliche Food-Startups bewältigen müssen – angefangen von alten Strukturen in der Landwirtschaftsförderung bis hin zu rechtlichen Fragen rund um die Bezeichnung von veganen Produkten.

Im Anschluss an den Podcastcast wurde der Gustl verkostet | (c) Martin Pacher / der brutkasten

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Neoh-Co-Founder und CEO Manuel Zeller | (c) Neoh / Thomas Hofmann-Primavesi/Canva

Weniger Inhalt, sinkende Qualität, größere Verpackungen bei gleichem Preis. Die Profit-Tricks der Lebensmittelhersteller sind zahlreich. Milka zeigte es letztes Jahr: Ihre Tafeln schrumpften um mehrere Gramm, der Preis wurde sogar erhöht. Auf Fälle wie diese macht der Verein für Konsumenteninformation (VKI) mit der Wahl zu „Konsum-Ente“ jedes Jahr aufmerksam. 2026 ist mit Neoh ein bekanntes heimisches Scaleup nominiert. Konsument:innen würden laut VKI bei dem Neoh-Crunch-Riegel „aufgrund der Verpackungsgröße mehr oder größere Riegel“ erwarten.

Fünf Riegel, eine Verpackungsmaschine

CEO und Gründer Manuel Zeller äußerte sich nun auf LinkedIn dazu. Alle fünf Riegel des Unternehmens hätten aufgrund unterschiedlicher Dichte auch unterschiedliche Größen. So sei der „luftige“ Cocos-Riegel viel größer als der Crunch-Riegel.

„Dennoch hat unser Produzent nur einen Verpackungsautomaten auf dieser Linie für uns. Ein zusätzlicher Verpackungsautomat oder die Individualisierung der Werkzeuge ist eine riesige Investition. Deshalb verwenden wir für alle Riegel dasselbe Format, und können noch nicht individuell auf die unterschiedlichen Volumina eingehen“, erklärt Zeller, der ankündigt, die Verpackung in Zukunft an die Größe der Riegel anzupassen. Das dürfte aber noch dauern, denn Neoh stehe grundsätzlich vor einer „Mammutaufgabe“, die Industrie zu weniger Zucker zu transformieren.

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