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die Redaktion
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03.12.2018

Mit multilateraler Kooperation gegen zukünftige Pandemien und Katastrophen

Die Coronapandemie ist ein Weckruf, dass Stakeholder sich mehr für die Gesundheit unseres Planeten engagieren müssen.
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(c) Auswärtiges Amt / Wildlige Conservation Society
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Das deutsche Auswärtige Amt hat in Partnerschaft mit der Wildlife Conservation Society (WCS) die zweitägige virtuelle Konferenz „One Planet, One Health, One Future“ mitveranstaltet. Die diesjährige Konferenz baute auf der Konferenz 2019 namens „One World, One Health, One Future“ und den Berlin Principles on One Health auf, die bei der Veranstaltung 2019 ins Leben gerufen wurden.

Die Redner und Teilnehmer der Veranstaltung 2019 warnten vor den schrecklichen Auswirkungen auf unsere globale Gesellschaft, wenn wir die miteinander verbundenen Themen, die für die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt relevant sind weiterhin ignorieren. Einige Monate später machte die COVID-19-Pandemie einen verheerenden Weckruf für die Weltgemeinschaft. Die andauernde globale Gesundheitskrise hat die engen Zusammenhänge mit Sicherheitsfragen, einschließlich des Handels mit Wildtieren für den menschlichen Verzehr, sowie mit der Biodiversitäts- und Klimakrise deutlich gemacht.

Mit multilateraler Zusammenarbeit gegen Pandemien

In den fünf virtuellen Sitzungen der 2020-Konferenz wurde untersucht, wie „One Health“ in der Praxis aussieht und wie sie operationalisiert werden kann. Das Expertengremium diskutierte einige der Realitäten vor Ort in Afrika, Asien und Lateinamerika und untersuchte, wie sektorübergreifende, multilaterale Zusammenarbeit dazu beitragen kann, das Risiko künftiger Zoonosepandemien zu verringern und eine gesunde Zukunft und Erholung zu fördern.

Die verschiedenen Redner waren sich einig in ihrer Forderung, dass die Sektoren der Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt mutiger sein und fachliche, disziplinäre und sektorale Grenzen überschreiten sollten, um auf die Stärkung der grundlegenden Rolle der biologischen Vielfalt in allen Politikbereichen hinzuarbeiten.

Obwohl die vergangenen Monate ein weitreichendes Engagement von Regierungen, multilateralen Organisationen und Geldgebern gezeigt haben, bleibt die Operationalisierung schwer fassbar und eine echte Herausforderung. Allen war klar, dass wir die nächste Pandemie zoonotischen Ursprungs nicht verhindern können, wenn wir die Erhaltung der biologischen Vielfalt nicht vollständig in den One Health-Ansatz und die Genesung nach COVID-19 integrieren. Die virtuellen Sitzungen können online über die untenstehenden Links verfolgt werden.

CONFERENCE SESSION RECORDINGS

Tag 1: 17. November 2020

  • Plenary Session: Introductory panel on Operationalizing One Health (ONLINE ANSEHEN)
  • Session I: One Health and Pandemic Prevention in a Latin American context  (ONLINE ANSEHEN)

Tag 2: 18. November 2020

  • Session I: One Health and Pandemic Prevention in an Asian context  (ONLINE ANSEHEN)
  • Session II: One Health and Pandemic Prevention in an African context  (ONLINE ANSEHEN)
  • Session III: The importance of multilateralism and trans-sectoral partnerships for One Health and global health security  (ONLINE ANSEHEN)

Mehr Informationen über die 2019 One World, One Health, One Future Konferenz und die Berlin Principles on One Health sind online verfügbar. Um die neuesten Berichte, Nachrichten und Kommentare der WCS zur COVID-19-Pandemie zu erhalten, lesen Sie hier mehr.

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Das Verenas-Team mit Gründerin Verena Nairz-Kapferer (3. v.r.). © Verenas

Die Ursprungsidee für Verenas entstand krisenbedingt: Während des ersten Corona-Lockdowns 2020 entwickelte Verena Nairz-Kapferer im eigenen Innsbrucker Café haltbare Rezepturen, um den Betrieb abzusichern. Was als Initiative für Café-Gäste begann, wird nun zum eigenständigen Geschäftsmodell. Im November 2026 gründen Verena Nairz-Kapferer und Jürgen Nairz eine eigene GmbH, um das Produktangebot im B2B-Bereich überregional zu skalieren.

Prozesssicherheit statt Spezialzutaten

Im Zentrum der Vertriebsstrategie steht der Premium-Gastrogroßhandel, über den Hotels, Cafés und Restaurants flächendeckend beliefert werden sollen. Aus mehr als 60 praxiserprobten Rezepturen konzentriert sich das Unternehmen für Großküchen auf rund 20 Varianten. Der wirtschaftliche Hebel liegt laut dem Gründungsteam dabei nicht nur beim Wareneinsatz von 0,80 bis 1,20 Euro pro fertig gebackener Portion. Standardisierte Mischungen reduzieren insbesondere den Arbeits- und Lageraufwand für Betriebe, die keine eigenen Spezialzutaten vorhalten wollen.

„Für einen Gastronomiebetrieb zählt nicht nur, was eine Portion an Zutaten kostet. Entscheidend sind auch Arbeitszeit, Einfachheit, Prozesssicherheit und eine Qualität, die unabhängig davon funktioniert, wer den Kuchen gerade zubereitet“, erklärt Jürgen Nairz, der den Vertriebsaufbau verantwortet.

Getrennte Produktion für Glutenfrei-Zertifizierung

Verena Nairz-Kapferer arbeitete ursprünglich im sozialen Bereich und verkaufte samstags selbst gebackene Kuchen. © Verenas

Die Backmischungen sind rein pflanzlich sowie zu großen Teilen zusätzlich glutenfrei formuliert. „Ich wollte nie einen Kuchen entwickeln, bei dem jemand sagt: Für vegan oder glutenfrei schmeckt der aber gut“, betont Produktentwicklerin Verena Nairz-Kapferer.

Um die geforderten Qualitätsstandards im B2B-Geschäft sicherzustellen, trennt das Startup laut eigenen Angaben die Fertigung. Vegane Varianten sollen ab November 2026 in einem Partnerbetrieb nahe Graz abgefüllt werden. Die glutenfreien Mischungen verbleiben in einer separaten Innsbrucker Produktionsstätte, um Kreuzkontaminationen auszuschließen. Damit bereitet sich das Unternehmen auf die Zertifizierung mit dem Glutenfrei-Symbol vor.

Absatzziel: 40.000 Einheiten im Jahr 2027

Flankiert von einem B2C-Onlineshop mit vorerst sieben Sorten setzt das Unternehmen auf wiederkehrende B2B-Bestellungen. Für das Geschäftsjahr 2027 peilt Verenas ein Absatzvolumen von rund 40.000 Einheiten an. Gespräche mit weiteren Partnern im Gastrogroßhandel laufen laut den Gründer:innen bereits, um die Distribution im kommenden Jahr überregional auszubauen.

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Mit multilateraler Kooperation gegen zukünftige Pandemien und Katastrophen

  • Das deutsche Auswärtige Amt hat in Partnerschaft mit der Wildlife Conservation Society (WCS) die zweitägige virtuelle Konferenz „One Planet, One Health, One Future“ mitveranstaltet.
  • Die diesjährige Konferenz baute auf der Konferenz 2019 namens „One World, One Health, One Future“ und den Berlin Principles on One Health auf, die bei der Veranstaltung 2019 ins Leben gerufen wurden.
  • Die Redner und Teilnehmer der Veranstaltung 2019 warnten vor den schrecklichen Auswirkungen auf unsere globale Gesellschaft, wenn wir die miteinander verbundenen Themen, die für die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt relevant sind weiterhin ignorieren.
  • Die andauernde globale Gesundheitskrise hat die engen Zusammenhänge mit Sicherheitsfragen, einschließlich des Handels mit Wildtieren für den menschlichen Verzehr, sowie mit der Biodiversitäts- und Klimakrise deutlich gemacht.
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  • Die Redner und Teilnehmer der Veranstaltung 2019 warnten vor den schrecklichen Auswirkungen auf unsere globale Gesellschaft, wenn wir die miteinander verbundenen Themen, die für die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt relevant sind weiterhin ignorieren.
  • Die andauernde globale Gesundheitskrise hat die engen Zusammenhänge mit Sicherheitsfragen, einschließlich des Handels mit Wildtieren für den menschlichen Verzehr, sowie mit der Biodiversitäts- und Klimakrise deutlich gemacht.
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